Yapı Sözlüğü
Mutfak bacası
Mutfak bacası, pişirme kaynaklı duman, yağ buharı ve kokuyu çatıya veya dış cepheye taşıyan düşey atım yoludur. Hava bacası ve şömine bacasından ayrı kesit ister.
Mimari planda ocak konumu, baca çapı ve çatı çıkış kotu birlikte işlenir; yağ tutucu ve yangın damper ihtiyacı kullanım türüne göre değişir. Ortak hava bacasına mutfak atımını bağlamak, koku ve dumanı katlara yayar. Ruhsat paftasında şaft görünmeden ocak çizmek, tesisat ile mimariyi çelişkiye düşürür.
Bursa konutlarında baca ağzının komşu pencereye veya rüzgâr sapmasına yakın çıkması sık iade konusudur. Villa mutfağında yalnızca iç filtreli davlumbaz, baca ihtiyacını ortadan kaldırmaz. Yağ birikimi kesiti daraltır ve yangın yükünü artırır.