Yapı Sözlüğü
Mutfak egzozu
Mutfak egzozu, pişirme sırasında oluşan yağ, ısı ve kokuyu davlumbaz üzerinden güvenli biçimde dışarı atan sistemdir.
Ticari mutfaklarda hijyen, konfor ve yangın güvenliği için zorunlu mekanik altyapıdır. Mutfak egzozu için trafo gücü ve yağ güvenliği değerlendirilir.
Yağ filtreleri, yağ kanalı temizliği, yangın damperi uygunluğu ve çatı atış mesafeleri düzenli bakım planına bağlanmalıdır. Mutfak egzozu topraklama ölçümünde süreklilik doğrulanır.